- Що потрібно для тушкованих реберець
- Як приготувати свинячі реберця з овочами
- замаринувати реберця
- обсмажити реберця
- Загасити реберця з овочами
Реберця свинячі з овочами 
Свинячі реберця з кабачками
Тушковані свинячі реберця з овочами - дуже смачне і легке в приготуванні блюдо. Особливо порадує воно тих, хто задумався, куди б застосувати багатий урожай кабачків .
Соковите м'ясо, просочене овочевим соком, навряд чи залишить когось байдужим. Навіть простий кабачок - овоч нейтрального і скромного смаку, в цьому рагу зі свинячими реберцями набуває смак делікатесу. Рекомендую.
Що потрібно для тушкованих реберець
на 4 порції
- Ребра свинячі - 1 кг;
- Соєвий соус - 3 столових ложки;
- Лимон - половинка;
- Перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки;
- Сіль за смаком;
- Кабачок звичайний або цукіні - 1 штука;
- Перець солодкий - 2-3 штуки;
- Морква - 1 штука;
- Часник - 3 зубчики;
- Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
- Зелень петрушки або базиліка - за смаком, можна додати трохи естрагону (тархуну);
- Рослинна олія для смаження.
Як приготувати свинячі реберця з овочами
купити реберця
М'ясні свинячі реберця
Якщо ви вирішили готувати свинячі реберця, то вибирайте такі, на яких багато м'яса.
Інакше, ви будете їсти замість соковитою і смачною свинини на кісточці - овочеве рагу на бульйоні від м'ясних кісточок. Погодьтеся, це 2 великі різниці.
За кольором хороші реберця повинні бути світло-рожевими, красивими, без жовтизни. І мати свіжий, нейтральний запах.
замаринувати реберця
Реберця помити, розрізати на порційні шматки по 2-3 ребра. Посолити, поперчити. Полити соєвим соусом і лимонним соком (в соку не повинно бути зерняток, заздалегідь видаліть їх. Якщо гасити м'ясо з лимонними кісточками, блюдо буде гірчити). Маринувати ребра під закритою кришкою 2 години.
обсмажити реберця
У глибокій сковороді (казані або воке) розігріти олію (шар 1-1,5 см). Обсмажити реберця з обох сторін до легкого рум'янцю. Швидше за все, доведеться смажити таку кількість реберець в 2 прийоми, одночасно всі шматочки не вмістяться на сковороді.
Загасити реберця з овочами
- Підготувати овочі для гасіння. нарізати:
- Цибулю - півкільцями або четвертинками кілець;
- Морква - великими продовгуватими брусочками;
- Кабачок - великими продовгуватими брусочками (молоді маленькі можна не чистити, а звичайний стиглий - перед нарізкою очистити від шкірки і насіння);
- Солодкий перець - смужками;
- Часник - дрібно;
- Базилік, петрушку - порубати без стебел і черешків. Естрагон не різати, просто гілочку покладемо, потім виймемо.
- Додати до ребер цибулю. Через 5 хвилин - морква. Гасити на маленькому вогні під закритою кришкою близько 1 години.
- Додати солодкий перець. Через 5 хвилин - кабачок. Перемішати. Гасити до готовності моркви і кабачка.
- Додати часник і зелень. Посолити. Гасити ще 5-10 хвилин. Показник готовності - кісточки стали видні з під м'яса (тобто, м'ясо приготувалося, помягчал і зменшилася в розмірах, оголивши реберця).
Приготування реберець з овочами в картинках
Поради з приготування реберець з кабачками
Смачні реберця!
Це смачне блюдо готується на маленькому вогні під закритою кришкою. Сік дають овочі, кришка перешкоджає випаровуванню вологи, тому, воду додавати не потрібно.
Однак, слід періодично перевіряти, чи не пригоряють чи реберця або овочі. І обережно помішувати. Якщо ви, все-таки, що не встежили або вогонь був сильніше, ніж потрібно, можна долити трохи води.
Якщо кабачок маленький, а другого немає, додайте картоплю або баклажан, крупно нарізані.
інші смачні страви зі свинячих реберець .
Смачного!
Тушковані реберця з овочами
Поділися з друзями!
